Por que o café tem sabores diferentes? Entenda os fatores
O café é um produto biológico. Cada etapa da produção muda aroma e sabor
Origem, manejo e preparo influenciam acidez, corpo e retrogosto do café
Altitude, solo e clima definem o perfil da bebida. Cada região é única
Além da origem, o tipo da planta também pesa nos sabores do café. As duas espécies mais comuns são: Arábica (doce e aromático) e Canéfora (forte e encorpado)
Depois de colhido, o café passa por transformações que podem revelar ou esconder seu potencial. Torra clara: mais acidez. Torra média: equilíbrio. Torra escura: mais amargor
O jeito de fazer altera a percepção. O café coado destaca a leveza; a prensa francesa ressalta os óleos e o corpo; já o espresso entrega uma explosão de sabores concentrados
Os sabores do café não surgem por acaso. Eles resultam de uma combinação entre origem, grão, torra e preparo. Por isso, cada xícara é única