A produtividade média da safra dos Cafés do Brasil corresponderá a aproximadamente 28,9 sacas por hectare. A estimativa para 2023 inclui as espécies arábica e conilon. Conforme primeiro levantamento da CONAB, a safra brasileira total será de 54,94 milhões de sacas de 60kg. A qual está em fase de produção numa área de 1,9 milhão de hectares.

De acordo com o Observatório do Café, há que se destacar que a área ocupada pela cafeicultura brasileira, com as duas espécies de café, totaliza 2,26 milhões de hectares. Sendo, pois, 1,9 milhão de hectares, conforme citado, empregados na produção deste ano-cafeeiro, os quais equivalem a 84% do total. E, adicionalmente, 355,5 mil hectares em formação, que correspondem em torno de 16% da área total de cultivo dos Cafés do Brasil. Tais números denotam que a área em produção teve um acréscimo de 0,8%. E, em contraponto, que a área em formação decresceu 11%, em comparação com o ano-cafeeiro 2022.

Com relação exclusivamente à produção de café arábica, este primeiro estudo realizado em janeiro de 2023, indica que a produção total corresponderá a aproximadamente 68% da safra prevista. Haja vista que a estimativa indica um volume físico equivalente a 37,43 milhões de sacas de 60kg. Assim, caso confirmado, esse número registrará um aumento de 14,4%, caso comparado com a safra anterior de 2022. Em complemento, quanto ao conilon, o primeiro levantamento aponta uma produção de 17,51 milhões de sacas, as quais equivalerão a 32% do total a ser colhido, e, ainda, que, no caso, haverá redução de 3,8% na comparação com a safra passada.