Uma pesquisa encomendada pela Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic) ao São Paulo Coffee Hub indicou que o brasileiro bebe café pelo menos três vezes ao dia. Para muitos dos 1.070 entrevistados, a bebida remete a aconchego e boas lembranças, repercutiu o SBT News.

Para a pesquisa, dividiram os participantes em três grupos: público geral (83%), entusiastas (12%) e especialistas (5%). Do primeiro grupo, 23% afirmaram que consomem café mais de três vezes ao dia, enquanto 38% tomam a bebida de manhã e de tarde. Além disso, entre os entusiastas e especialistas, 23% de cada grupo disseram consumir uma xícara de café mais de três vezes ao dia.

Memória afetiva

Para o público geral, a palavra “especial” está relacionada ao bem-viver e a momentos de alegria.

Já entre os entusiastas, a graça é compartilhar conhecimentos sobre a bebida, como os tipos de aroma e a seleta dos grãos. Para os especialistas, por outro lado, a definição de especial está relacionada à qualidade do café. “O café especial é produzido de forma mais aperfeiçoada nos requisitos de altura, época do ano, solo etc. Além disso, geralmente também são mais frescos, recém-torrados e preparados de forma mais detalhista”, afirma Daniela, analista de sistemas.

Preferências de consumo

A pesquisa também incluiu perguntas com o objetivo de identificar a tendência de consumo de cafés sem açúcar. Assim, cerca de 34% do público geral afirmou gostar de apreciar a bebida sem adoçá-la. Além disso, entre os entusiastas, a média chega a 49%, e, entre os especialistas, alcança 81%.

Durante o isolamento social, grande parte dos entrevistados afirmou que continuou tomando uma xícara de café pela manhã, enquanto cerca de 20% manteve o consumo do cafézinho no fim da tarde. Em 2021, por exemplo, o consumo no Brasil alcançou 21,5 milhões de sacas, sendo considerado o segundo maior consumidor de café do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos.