A torra de café — etapa essencial para revelar os aromas e sabores da bebida — será o centro das atenções entre os dias 5 e 7 de novembro, na Semana Internacional do Café (SIC), em Belo Horizonte. É nesse ambiente que acontecerá a final da Torrefação do Ano Brasil 2025, considerada a maior competição de torra do mundo.

Organizado pela Atilla Torradores, o evento visa elevar o nível de qualidade das torrefações por meio de desafios que estimulam criatividade, consistência, análise sensorial e conhecimento técnico. Além de coroar o grande campeão, a iniciativa promove interação entre torrefadores e público, fortalecendo toda a cadeia produtiva do café.

A Cooxupé também marcará presença na SIC com estande dos Cafés Cooxupé e SMC Specialty Coffees.,reforçando sua atuação nas esferas de qualidade, sustentabilidade e valorização da produção cooperada.

Programação da decisão

Durante os três dias, o público poderá acompanhar treinos, torras e avaliações ao vivo.

• Quarta-feira (05/11): treinos das 12h às 18h50
• Quinta-feira (06/11): torras das 12h às 18h50
• Sexta-feira (07/11): avaliações das 9h às 12h e, às 15h, premiação do campeão no Grande Auditório.

“Chegamos à etapa final com depoimentos positivos de cada participante e isso é um dos nossos objetivos”, afirma Séfora de Paula, diretora de marketing da Atilla Torradores. “Todas as torrefações tiveram feedback dos juízes, que fizeram o papel do consumidor final. A hora do espetáculo está chegando: os finalistas entregarão, ao vivo, suas melhores torras. Serão três dias de muita troca, aprendizado e degustação de cafés de alta qualidade”, completa.

Da semente ao sabor

A competição teve início com 131 corporações, das quais 20 seguem na disputa. Na fase anterior, cada torrefação recebeu 1,5 kg de dois cafés crus e realizou o processo de torra em suas próprias instalações. As amostras foram, então, avaliadas pelo método de cupping (prova de xícara), que analisa sensorialmente aroma, corpo, acidez e sabor.

Torra como arte, ciência e identidade do café brasileiro

Mais do que uma etapa técnica, a torra é o ponto de convergência entre ciência, sensibilidade e tradição. Através dela, o café brasileiro expressa sua diversidade de origens e perfis sensoriais, conectando produtores, torrefadores e consumidores em torno da mesma paixão.

E a Semana Internacional do Café (SIC) é o palco perfeito para celebrar essa arte — com inovação, conhecimento e experiências que reforçam o protagonismo do Brasil na cena global da torra de café.

Serviço
Evento: Torrefação do Ano Brasil 2025
Datas: 5 a 7 de novembro
Local: Semana Internacional do Café (SIC), Expominas – Belo Horizonte (MG), Espaço Torra Experience