Com 96% da área do café já colhida no final de agosto, a safra de 2025 do grão está estimada em 55,2 milhões de sacas beneficiadas. Mesmo este ano sendo caracterizado por ser um ciclo de baixa bienalidade, o volume estimado aponta um crescimento de 1,8% em comparação com o resultado obtido em 2024. De antemão, os dados estão no 3º levantamento da cultura, divulgado pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

Em princípio, esse resultado é explicado pela recuperação de 3% na produtividade média nacional. A produção passou de 28,8 sacas por hectare em 2024 para 29,7 sacas por hectare neste ano. Sobretudo, é importante lembrar que no ano passado, o desempenho das lavouras foi prejudicado devido às adversidades climáticas registradas em diversas regiões produtoras.

A área em produção é de 1,86 milhão de hectares, redução de 1,2% ao se comparar com 2024. Por sua vez, a área em formação cresce 11,9% e alcança 395,8 mil hectares. Além disso, a área total destinada à cafeicultura chega a 2,25 milhões de hectares, somando arábica e conilon, em produção e formação. Esse número representa alta de 0,9% frente a 2024.

Café Arábica

No caso do arábica, a produção está estimada em 35,2 milhões de sacas. Porém, o volume representa queda de 11,2% em relação à safra anterior.

Conforme a Conab, a redução ocorre pela bienalidade negativa e pela menor área em produção. Minas Gerais, responsável por 75,2% da área de arábica do país, deve colher 24,7 milhões de sacas, volume 10,8% inferior ao de 2024.

Todavia, além da bienalidade, o estado mineiro enfrentou seca prolongada antes da floração, fator que agravou a queda da produção.

Conilon

Por sua vez, o conilon apresenta alta expressiva. A produção está estimada em 20,1 milhões de sacas beneficiadas, avanço de 37,2% frente a 2024.

Segundo a Conab, esse desempenho resulta da boa regularidade climática e da boa formação dos frutos. Ademais, o Espírito Santo responde por 69% da produção nacional de conilon e deve colher 13,8 milhões de sacas, crescimento de 40,3%.

No entanto, o principal motivo dessa alta foi o regime de chuvas favorável no norte capixaba, que favoreceu o desenvolvimento das lavouras.

Avanço em outros Estados

Outro destaque vem da Bahia. O estado deve colher 4,1 milhões de sacas, crescimento de 33,5%. De acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento, a alta se deve à entrada de novas lavouras irrigadas no Cerrado e no litoral, com predomínio do conilon.

Além disso, a produção de conilon na Bahia sobe 51,2% e alcança 2,95 milhões de sacas. Já o arábica cresce 2,4%, totalizando 1,1 milhão de sacas.

Rondônia também mostra avanço. A produção deve atingir 2,3 milhões de sacas, alta de 10,4% frente ao ano passado.

Exportações em 2025

Em relação ao comércio exterior, o Brasil exportou 23,7 milhões de sacas de 60 quilos de café entre janeiro e julho de 2025. Contudo, o volume é 16,4% menor do que no mesmo período de 2024. Segundo o Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC), a queda decorre da menor disponibilidade de arábica e da redução dos estoques após recorde de exportações em 2024.

Porém, mesmo com o volume menor, a receita das exportações subiu. No acumulado até julho, o valor exportado atingiu US$ 9 bilhões, alta de 44,1% frente a 2024.

Portanto, a valorização internacional do café no primeiro semestre compensou a menor quantidade embarcada. Em suma, o Brasil manteve forte presença no mercado global, confirmando a relevância da commodity para o agronegócio.

Conab

Os números detalhados da produção brasileira de café e as análises de mercado do grão podem ser conferidos no Boletim completo do 3º Levantamento de Café – Safra 2025, publicado no site da Companhia.