Você sabia que existem 124 espécies de café no mundo? No entanto, de acordo com a Organização Internacional de Café (ICO, na sigla em inglês), as duas variedades mais importantes economicamente são o Robusta e o Arábica. Este último responde por mais de 60% da produção mundial. Para entender mais sobre as categorias do grão, conheça 10 tipos de café que encontramos no Brasil, segundo o site Consciência Café.

1. Geisha

Primeiramente, o grão é originário do sul da Etiópia e leva o nome de sua cidade nativa, mas se adaptou bem às altas planícies do Panamá.

Antes de tudo, o Geisha tornou-se desejado pelos baristas por alcançar alta pontuação na escala da SCA (Specialty Coffee Association), totalizando 94 pontos.

Sua bebida se destaca, pois, pela doçura, acidez e aroma floral, com notas de jasmim, bergamota e frutas tropicais.

Ou seja, o gosto singular do grão e sua complexidade o torna uma iguaria rara e muito valorizada no mercado.

2. Bourbon

É uma variedade do arábica, de origem francesa. Assim como é considerado um dos grãos de maior qualidade no mundo.

O Bourbon tem um sabor bem complexo, com notas de avelã, baixa acidez e aroma intenso.

Todavia, o grão varia entre Bourbon Vermelho e Amarelo, sendo este último mais doce, marcante e de fácil cultivo.

3. Acaiá

É considerado um dos tipos de café raro e também é uma variedade do café arábica. O Acaiá produz uma bebida mais suave, com notas frutadas, corpo equilibrado e acidez mediana.

4. Catuaí

Antes de mais nada, o grão é encontrado somente no Brasil. Ele é um cruzamento das plantas Mundo Novo e Caturra.

Nesse sentido, o Catuaí tem um plantio mais simples. E, assim como o Bourbon, também varia entre frutos vermelho e amarelo.

Enquanto o fruto vermelho costuma ser mais amargo, com sabor acentuado, o amarelo tem um gosto mais delicado, com notas de caramelo e banana, suave, de acidez média.

5. Icatu

Primordialmente, o grão é um híbrido da planta Robusta com o Bourbon vermelho, que resultou em uma planta de maior porte e mais resistente a doenças.

Desde já, sua bebida é mais encorpada, com notas de chocolate, acidez mediana e aroma de amêndoas.

6. Catucaí

Analogamente, esse grão também é um cruzamento, só que do Catuaí com o Icatu. Além disso, os frutos são amarelos e vermelhos.

Em suma, o Catucaí produz uma bebida doce natural, de acidez média, com notas cítricas e frutadas.

7. Mundo Novo

Entre os tipos de café que encontramos no Brasil, tem ainda o Mundo Novo. Ele é resultado do cruzamento natural entre o Sumatra e Bourbon Vermelho, proveniente da cidade de Tietê (SP).

Como resultado, a bebida tem corpo e acidez médios, aroma intenso e sabor adocicado.

8. Caturra

Em síntese, é provável que o Caturra seja uma variedade do Bourbon. Mas, sua planta tem um porte menor.

O grão também é encontrado nos tipos vermelho e amarelo. Sobretudo, seu sabor é diferenciado e forte. Mas, é uma bebida mais doce, com notas de avelã e chocolate.

9. Kona

É um café típico do Havaí. O grão é reconhecido como um dos melhores cafés do mundo. Da mesma forma, é um dos mais caros. Seu gosto é frutado e aveludado. Em conclusão, o Kona se destaca entre os tipos de café encontrados no Brasil.

10. Robusta

Finalmente, temos o Robusta. O grão vem de uma planta muito resistente. Por isso, é um dos mais comercializados. Sua origem é africana.

Como resultado, ele tem o dobro de cafeína que o Arábica. Ademais, o Robusta é mais encorpado e amargo, mas tem baixa acidez e uma suave textura.